关于肉的二三事
发表日期:2018-03-14作者:

中国人喜欢吃肉。肉含有丰富的蛋白质和微量元素,分为红肉和白肉。红肉,是哺乳动物的肌肉,常见的有牛肉猪肉羊肉马肉等;白肉,肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类,常见的有鸡肉、鱼肉、虾肉等。但是不同的肉类之间,营养成分有很大的差异。下面是一些常见肉类各种不同营养成分的对比。


在各类新鲜肉的对比中发现,鸡肉的蛋白质含量是最高的。



各类白肉的脂肪含量均比猪、牛、羊这些红肉低。



虽然白肉中鱼虾的脂肪含量低,但是胆固醇含量高。只有鲳鱼和带鱼例外,这两种鱼不但脂肪含量低,胆固醇含量也低,是消费者很好的选择

对比发现,经常食用的白肉中钙含量均比红肉高。



以上图表中分析的是蛋白质和脂肪数据,这是因为我们吃肉主要是为了补充蛋白质和摄入一定量的脂肪。由于人体的很多疾病是受胆固醇的影响,所以肉类中的胆固醇也是我们要考虑的重点,消费者可以依据以上图表选取适合自己的肉类食用。


小编建议:

1、多食用白肉来减少红肉摄入。

2、尽量选择新鲜肉类烹饪食用,减少食用加工肉类。

3、肉类虽然营养好,但我们应该多样化的食用蔬菜、水果、全谷类和豆类,平衡营养膳食。