食品的美容剂—— 二氧化硫
发表日期:2017-01-10作者:
        近日,国家食药总局通告了6批抽检不合格的食品,其中有一半的不合格指标为二氧化硫,主要是冰糖和小米椒。那么,究竟二氧化硫为什么会存在于食品中,二氧化硫超标又会对人体造成哪些危害呢?
        事实上,二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂,在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。例如,在制糖工业中,二氧化硫可以与有色物质结合,从而起到澄清和脱色的作用;用二氧化硫可以使制成的蔬菜蜜饯色泽明亮美观;二氧化硫还可以阻断微生物的正常生理过程,抑制微生物繁殖,从而起到防腐作用。一般情况下,二氧化硫是以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中,或通过硫磺的熏蒸产生二氧化硫。
 

用二氧化硫漂白的有害银耳
         少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐,可通过正常解毒后由尿液排出体外,不会产生毒性作用。但如果人体过量摄入二氧化硫,则容易产生过敏,可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状,对脑及其它组织也可能产生不同程度损伤。因此,要严格控制二氧化硫在食品中的残留量。国家在《GB2760-2014食品添加剂使用标准》中明确的规定了二氧化硫的使用范围及残留量标准,一起来看看吧。