如何让我们不再啃皮鞋底
发表日期:2017-01-10作者:
        最近,“工业明胶流向8省”的新闻又引起了不小的轰动,这些工业明胶成为了香肠、凉皮等的食品的佐料。在这之前,也经常出现“老酸奶和果冻加入了工业明胶”、“工业明胶生产药用胶囊”等食品安全事件,被网友戏称为“吃皮鞋底”。那么工业明胶到底有什么危害,与食用明胶又有什么区别,怎么能让我们不再吃“皮鞋底”。
        明胶是从动物皮肤、骨、肌膜等组织中提炼出的胶质,主要分为食用明胶、医用明胶、照相明胶和工业明胶。其中食用明胶是国家允许在食品加工中使用的食品添加剂,主要起增稠、凝固、澄清等作用。
 
        由上表可以看到,工业明胶与食用明胶的主要区别就是工业明胶有害物质含量高。若是食用了添加了工业明胶的食品,会导致皮炎、溃疡、骨质疏松,甚至会患上癌症。
        除了政府部门要加大监管打击之外,作为消费者,平时应该怎么来识别工业明胶制作的食品呢
        加了工业明胶和食用明胶的食品肉眼辨别起来还是比较困难的,但是,由于工业明胶的质量较差,含有较多杂质,我们在购买果冻等食品时可以看一下他的质地,透明、均匀的产品会更好;此外,选购商品是可以看一下配料表,有些果冻、酸奶等食品中会用果胶、琼脂、卡拉胶等胶凝剂,他们的安全性大于明胶,选购食品是可以多选择不含明胶的食品;最后,选购食品时尽量到正规场所选择品牌企业的产品,质量会更有保障。