食盐中食品添加剂的那些事儿
发表日期:2018-09-01作者:

最近一篇名为《中国卖盐的都是畜生》文章流传很广。小编一看到这个标题就知道99%又是一篇造谣文,点进去一看,还真是。今天小编就来辟个谣,再和大家聊一聊食盐中到底能添加哪些食品添加剂。

 


中国的盐里有种添加剂

会对人体造成巨大危害!”

 

造谣文中说的添加剂叫亚铁氰化钾。亚铁氰化钾是合法食品添加剂,加到食盐里是为了防止结块在批准使用之前,是要经过非常严谨的科学研究,要有可靠的数据做支撑的,安全性那可是扛扛滴。

 

亚铁氰化钾的毒性很低,按照我们国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014规定量来推算,如果要造成人健康上负面效应,一个成年人(60公斤计)每天要吃3两(150克)左右的食盐。每天吃150克盐,还不被咸炸啦~永远,不要离开剂量谈毒性!

 



 

“国外的盐都不会添加这样的物质...”

 

“外国人不用”纯属捏造。欧盟、美国和日本均允许添加,有些国家还可以用亚铁氰化钾、亚铁氰化钠和亚铁氰化钙;日本用这些作为抗结剂的食品添加剂限量值还是中国的2倍

 



 

亚铁氰化钾≠氰化钾

 

文章中竟把亚铁氰化钾和氰化钾混为一谈,让大家以为他们毒性一样强劲。这俩名字是很相似,就差了2个字,但毒性相差是谬以千里。

 

亚铁氰化钾本身化学性质非常稳定,不易分解,而且在烹饪过程当中亚铁氰化钾是不会分解出氰化物的。至于氰化钾有多毒,宫斗剧了解一下。

 



食盐中的抗结剂

 

亚铁氰化钾是抗结剂的一种,不是所有的食盐中都会添加。如果心里实在不舒服,咱就不选含这种食品添加剂的盐。

 

根据国家食品添加剂使用标准GB2760-2014显示,盐及代盐制品中,可使用的食品添加剂还有:柠檬酸铁铵、硅酸钙、二氧化硅、酒石酸铁等。

 

只要企业按照国家标准限定范围和用量,食品添加剂的安全性不用担心。下次如果看到了相关产品配料表,可别被吓着了,认真分辨,按需选择。


 


 

盐摄入超标的中国人

 

这一次文章会疯狂传播,无非是因为食盐对人很重要来说不可缺少,可以理解。然而盐也是一把“双刃剑”。高血压流行病学调查证实,人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。

 

中国营养学会建议健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是不超过6克,一个啤酒盖儿的量。但2012年的调查显示,我国居民每人日平均摄入食盐10.5克,超标十分严重。

 

 


 

啄木鸟小Tips:


普通家庭呢,做菜的盐能少则少,尽量不要再多放酱油、蚝油等其他咸的调味品哦~ 平时吃进肚子的包装加工食物,低钠的请优先选择,多注意看营养成分表,挑选适合自己哒!

 

中国营养学会官网提供了一招一周减盐计划,有兴趣的小伙伴请点击此处查看