反季节果蔬能不能吃?
发表日期:2018-10-01作者:



上一期主题是月饼节提示(想了解的朋友们点击月饼)。本期主题:反季节蔬菜。中国有句古话叫:“不时不食”,因此不符合时令要求的反季节果蔬一直让大家忧心忡忡,担心有危害。


今天我们就一起来科学的了解反季节果蔬。



反季节果蔬的类

反季节果蔬,主要有三种类型:


(一)异地种植

冬天的时候,有些地区气温较低,没有办法种植蔬菜水果。而纬度较低的广东海南省还可以种植相当品质的果蔬,这些果蔬可快速运到各地短缺区。

(二)长期保存

得益于现代技术的发展,良好的果蔬保存技术能让应季果蔬得以全年提供。

(三)大棚种植

大篷能创造出一个适合植物生长的环境,比如合适光照、空气、水等,让植物自然生长。

 




相信第一种第二种,大家都能理解和接受。最担心则是第三种大棚果蔬,怕吃了对身体产生危害。但实际上,大棚水果蔬菜可以吃,并且不会对人体产生不好的影响。

 



大棚果蔬安全吗?

对于大棚果蔬,人们疑惑的主要有以下两点:

1、为什么可以长的这么快,是不是用激素催熟的?有害么?

2、为什么吃起来没有味道又不好吃? 

 

接下来啄木鸟为大家一一解答。

 


大棚果蔬为什么长的这么快?


1. 安全的环境


大棚提供了植物生长所必须的基本条件,并且保障了植物的“人身安全”。

 

风吹不到雨淋不着,突然的自然灾害也在人为干预下对果蔬几乎没有影响。被精心呵护的植物相对于在户外飘摇的植物,自然是长势更好、长的快

 


2. 植物生长调节剂的“功劳”


适当的使用了植物生长调节剂,调节植物生长发育。一般俗称植物激素,听到激素两字,很多消费者就坐不住了。


其实,植物激素只对植物有效果,对人体没有什么负面作用。比如花粉是植物的“精子“,但不能让人类怀孕呀,同样的道理,对人体而言,植物激素也只是一些很普通的物质。(此段摘自丁香医生)

 

植物激素要被真正被允许使用之前,还得经过严格的安全评估,确认不会带来风险和危害。它们的用量有严格的规定,并不是越多越好。过量的植物激素有可能适得其反,让植物长势不良。

 



大棚果蔬为什么不好吃?


番茄没有番茄味,芹菜没有芹菜香,这些都是消费者切实感受到的。我们知道新疆的瓜果很甜,原因是新疆昼夜温差大。


然而大棚里长大的果蔬,不存在昼夜温差大、狂风暴雨等意外因素。加上合理的植物生长调节剂的使用,果蔬长势非常快,出厂时间短,因为这些原因,它们没时间沉淀风味和营养。


还有品种问题。现在的农户更愿意种植易保存、长得好看的品种,风味上就不能同时保证质量了。所以大棚果蔬口感和营养上的确不如应季果蔬。

 


看完以上两点,大家可以明白的是,大棚果蔬虽然在风味、营养上不如应季果蔬,但并不会危害身体健康。

 

冬天缺乏新鲜果蔬的地区,相比于各式各样的腌菜类制品,反季节果蔬反而能够为居民提供更多的选择、更均衡的营养。腌制类菜品,营养价值低,还会危害身体健康。


 

插个题外话,大家一直对番茄久放不烂有疑问,其实久放不烂这个特性与番茄本身的品种有关,现在引进种植的番茄品种优良,可以长期保存和长途运输,也更安全了。

有的时候,农民们会提早采摘、适当的使用食品被膜剂进行保鲜,这样确保到我们手里的番茄完好如初。所以大家不用担心吃了放不烂的番茄对我们身体有害。

 


大棚果蔬注意事项


在大棚生长的果蔬少不了害虫的干扰,因此农户会定期喷洒农药驱虫。这里啄木鸟准备了五种能有效去除果蔬农残的方法:


1浸泡水洗法:主要用于叶菜类蔬菜,先用水冲洗表面污物,再用清水浸泡两分钟,再用流水冲洗2-3遍。


2碱水浸泡法,用于各类蔬果,先将表面污物洗净,浸泡到碱水中(水500ml:碱面5-10克)10分钟。再用清水冲洗3-5遍


3去皮法:蔬果表面存在农药,直接去皮可以很好的去除农残,但处理时要防止去过皮的蔬果混放造成二次污染


4储存法:苹果、冬瓜等不易腐烂的蔬果,可以通过长期存放来分解部分农残,一般为8—15天,建议不要立刻食用新鲜采摘且为削皮的水果


5加热法,常用于芹菜、菠菜、小白菜、豆角等,先用清水洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,再用清水冲洗1-2遍。


5个法子,是小编最推荐的方法,也是去农残最有效,营养流失较少的。

 



小贴士:2015年,我国新出台的食品安全法,明文规定,禁止生产高毒剧毒农药。现在允许生产销售的农药皆为低毒微毒农药,适当使用并不会危害健康。


买回家的蔬菜水果配合合理清洗办法,即可有效去除各种农药残留。

 

 

好了,反季节果蔬到这里就结束了~马上就是国庆长假了,祝各位读者朋友长假开心快乐